1.洗參:用水簡單沖刷鮮人參后,再將人參浸于山泉中,再用軟毛刷細刷人參表面“皺紋”里那些較頑固的泥土,但要注意不要刷傷人參的表皮。洗凈后,用柔軟的布料擦干人參表皮的水分。
2.整形:在烘干前,還需由上而下對人參表皮及人參的殘莖和疤痕進行刮平處理。加工直參,需對鮮參做一番處理,留出鮮參的兩條粗腿,去除其余的細小的參須。
3.烘參:人參烘干機通過少量電能壓縮空氣做功,產生熱量,人參分層擺放在烘干房內,層與層之間留有充分間距,以利通風排濕,空氣能熱風循環部件使整個烘干房內溫度和汽流均勻,并及時帶走水分子。人參烘干時,烘房溫度不宜過高,一般設定在45-50℃的溫度參數范圍內,相對濕度60%左右,烘干溫度從低至高,然后由高至低反復進行,至水分含量10%以內即止。